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May 14, 2023

Os 7 melhores lugares de taco no condado de Collin

Este artigo foi originalmente publicado em nossa edição de maio/junho de 2023 do Local Profile.

Este artigo foi originalmente publicado em nossa edição de maio/junho de 2023 do Local Profile.

O que está acontecendo em Collin County? De novos parques e atrações turísticas a cerveja e figurinhas, aprenda conosco o que está por vir no norte do Texas. Enquanto sonha com o futuro, faça um passeio pelas melhores taquerías do concelho.

Coma bastante tacos de rua e você perceberá que esses feixes de carne bovina, suína, de frango e vísceras são a comida dos deuses, ou pelo menos de seus primeiros tenentes. São bombas de sabor, puras e simples. E isso não é conversa fiada de foodie.

De acordo com a Smithsonian Institution, a palavra taco nunca se referiu originalmente a uma criação culinária, de rua ou outra. Emergiu das minas de prata do México e descreveu um explosivo. Tacos eram maços de pólvora embrulhados em pedaços de papel e inseridos em buracos esculpidos em revestimentos de rocha para quebrar a rocha e extrair o minério. Coloque isso na sua barbacoa e fume.

Taco não era usado para descrever comida até o século XIX. Desde então, esses pequenos dispositivos incendiários se espalharam pelo mundo, entrando nos Estados Unidos no início dos anos 1900 com imigrantes mexicanos. Os tacos foram rapidamente associados ao vendedor ambulante Chili Queens de San Antonio e aos carrinhos de mão de tamale de Los Angeles. Os tacos vendidos por essas Chili Queens eram considerados perigosos, uma comida tão picante que aqueles que os comiam a descreviam como "morder como uma serpente". Então, dê suas mordidas e abra o antídoto.

Legacy West, 7501 Windrose Ave., Suite D180, Plano | (972) 788-8158

Mesero é o Bentley no paradigma do taco de rua. Não há pneus recauchutados ou eau de toilette a gasolina perto desta junta. Este é o taco de rua em seda italiana: móveis contemporâneos elegantes, superfícies sofisticadas, tons suaves e toques de cor. Optamos pelo taco asada, tortilhas em camadas com cubos de bife na brasa, cebola picada e coentro, servido com salada mesero, uma porção de arroz rojo (arroz vermelho mexicano) e feijão preto. Tudo é precedido por batatas fritas e um trio de molhos lindamente dispostos em xícaras quadradas de cerâmica. Elegância pura. Combine-os com uma dose de tequila premium, a versão Mesero de um burnout de recauchutagem de taco de rua.

1620 N. Hardin Blvd., Suite 100, McKinney | (469) 952-4535

O Big Taco tem uma sala de jantar limpa e moderna com painéis de madeira envelhecidos revestindo a base do balcão, ladrilhos de estanho acima da plataforma de pedidos e muito cinza e preto nos assentos do estande - o nirvana milenar. Pedimos a carne de porco desfiada - fios de penas de carne de porco com muita umidade e sabor misturados com cebola e coentro. Um pouco de limão adiciona um pouco de clareza ao paladar para que você possa absorver tudo sem esforço. Pingue alguns dos molhos quentes das garrafas altas e transparentes: um molho de tomatillo verde com um fio de fumaça e um molho ardente e quente que é totalmente implacável. A serpente morde.

2405 E. Plano Parkway, Plano | (214) 531-5493

Como muitos templos de tacos de rua, o Guanaquitas é um complexo de abastecimento de combustível aninhado em um posto Texaco casado com um Williams Fried Chicken. A oferta de tacos de rua é ampla, desde bife grelhado e carne de porco marinada assada até língua (lengua), tripa (tripa) e torresmo de porco prensado (pele de porco com uma camada de gordura por baixo). O que dá credibilidade à condição de que nada no porco é desperdiçado, exceto o guincho, o que daria um ótimo nome para um taco quando você pensa sobre isso. Infelizmente, pulamos o guincho e optamos pela tilápia, um wrap envolvente com peixe frito, repolho, pico de gallo e picles, tudo frisado com toques artísticos de maionese sriracha. Glorioso.

1330 N. McDonald St., Suite 108, McKinney | (214) 491-1898

Este buraco na parede escondido e sem personalidade não ofusca o apelo visual - exceto por salpicos de vermelho, laranja e amarelo ao redor do balcão de pedidos. A sala de jantar tem apenas alguns conjuntos de mesa e cadeira. Mas a comida tem o sedutor crédito de rua que faz os tacos cantarem, ou talvez assobiar. Optamos pelo "Tako carregado", o California, para ser mais preciso. É uma tortilla de farinha carregada com fajita de carne, pico de gallo, vegetais fajitas misturados e um tapete felpudo de queijo mexicano. Esprema um pouco de limão, pingue um pouco de molho picante e veja a fusão bem orquestrada de sensações gustativas.